Gourmandise n°5 : Le gâteau "Husband & Wife"

Les jours se suivent mais ne se ressemblent pas. Je vous propose cette réalisation, mini pièce montée de choux façon gâteau de mariage.
Des choux fourrés à la crème pâtissière arômatisée à la fleur d'oranger, comme glaçage une sauce caramélisée, qui va aussi servir à coller les choux sur le support en forme de pyramide.
En passant, attention à la manipulation du caramel, je me suis brûlée avec, mon pouce s'en souvient..!

Mon gâteau "Husband & Wife" nécessite :

Une pâte à choux (25 choux) :
125 g d'eau
  50 g de beurre
  75 g de farine
2 oeufs moyen calibre
1 cuillère à café de sucre
1 pincée de sel

Une crème pâtissière à l'eau de fleur d'oranger :
250 g de lait
  25 g de farine
  50 g de sucre
2 jaunes d'oeufs
1 cuillère à café d'eau de fleur d'oranger

Une sauce caramel :
250 g de sucre cristal